問安暖場一會兒
鍾爸緊接著問:便當帶的怎樣?
這...這這這...
竟然...我做飯...也成為他們掛心的事?!
(應該是在客廳邊看電視邊無聊八卦的話題吧?!唉呀...不知道開始吃三明治了沒...)
哎...看來...
不再寫一篇作菜的文章不行...
適逢在捷克住滿二個月
這段時間煮下來的心得也不少 就來寫個 "七大最" 排行榜吧!
首先來介紹的是
一, 最具經濟效益的一道菜~ 香料烤甜椒~
在捷克超市便宜又多樣的青椒甜椒 去籽切塊
加入橄欖油 辣椒粉 九層塔粉 以及鹽巴拌勻後
丟進180度烤箱烤15分鐘 就完成這一道美觀簡便的菜餚了
青椒的清甜味 被淡淡的鹹味和香料充分襯托 藉由健康的橄欖油香均勻融合
重點是 這道菜的食材100%捷克生產
考量物料來源 耗費工夫以及成果
個人認為是最具經濟效益的一道菜~
那麼相對之下
二, 煮過最珍貴的一道菜就是~ 麻婆豆腐啦!
在台灣到處都吃得到 這麼隨便的一道菜
在捷克的我們卻感覺很珍貴
主要就是食材的問題~嫩豆腐 以及豆瓣醬或台式辣油辣椒醬
在捷克要買到中式調味料 可遇不可求
之前從台灣帶來的 都珍貴的使用著
而目前 在捷克越南村 曾買到過傳統豆腐
除此之外其他地方 完全沒發現過豆腐
更不用說需要冷藏的嫩豆腐了
這次煮到的嫩豆腐 可是從奧地利的中華超市買來的
從外國帶回來的嫩豆腐...你看珍不珍貴蛤...
原本苦守的 "菜色不重複" 原則 開始漸漸打破了
主要原因就是~呵呵~
太好吃 多煮幾次囉! 所以目前
三, 最上手的這一道菜就是~ 滷.肉.鍋~
ㄟ!?
笑什麼笑!!!
在龜甲萬香醇醬油萬般珍貴的總量控管使用下
滷肉要煮的好吃 可是非常需要技巧的呀!
可口可樂 越南醬油 紛紛成為重要材料
如此才能保持滷肉醬汁的香醇味
而且滷出來的五花豬肉 塊塊軟嫩香甜又入味
併同滷蛋也好 滷白蘿蔔也好 如此就是超讚的一鍋啦!
講到五花肉
捷克的五花肉非常奇怪 有的超市不賣
買到了 卻總是帶著大骨 要努力把骨頭切開並且盡量留下原本已經不多的瘦肉
不過 好不容易切下的大骨 還可以熬湯 也算是一兼二顧 划算啦!
接下來這個很難忘的~
四, 最手忙腳亂的一餐~ 向多層次菜餚進攻!
這天打算煮的是 牛肉蛋捲 雙絲咖哩魚 以及蠔油高麗菜
蠔油高麗菜很簡單
把高麗菜切絲川燙後盛盤 之後淋上蠔油 鹽 糖 水 以及香油熱煮調和的醬汁即可
另外兩道就很麻煩了
牛肉蛋捲
要先將香菇紅蘿蔔切丁 拌入牛絞肉 並且調味後拌勻
刀工不行的我 只能慢慢的切著 實在很累
接下來煎蛋皮
將蛋 水 太白粉攪散攪勻後 以平底鍋和電爐慢慢的煎 還算ok
然後將煎好的蛋皮切成適當大小 將拌好的牛絞肉裝入 捲起
然後放進大同電鍋蒸15分鐘
蒸完取出切開盛盤 完成
夠煩了吧
可是還有另一道吶 雙絲咖哩魚
魚呢 要先處理切塊 以米酒 鹽 和咖哩粉醃漬15分鐘
然後油炸熟了撈起瀝乾
接下來 把咖哩粉 水 牛奶倒入鍋內
煮開煮勻後 另外裝盛
再來 把西洋芹和紅蘿蔔 去皮切絲
此時又來一次慢慢的切著
之後將切好的雙絲入鍋炒軟後 加入剛剛煮好的咖哩醬汁拌炒盛盤
並將剛剛炸好的魚肉倒上去 終於完成!
記得做完這一頓飯 有如剛剛運動完畢 累的要死
繁複的手續和許多刀工 加上因為沒煮過 必須時時注意食譜以免出錯
實在是煮到現在 最難忘的一餐吶~
當然也非事事盡如人意 突槌的例子也有
像這個
五, 最莫名其妙的一道菜~ 粉皮蒸牛肉條~
牛肉餡就不再說明
那個粉皮喔 是在超市的泰越調味品區找到滴
網路上也有人大力推薦使用 但多以涼拌為主
把一張硬脆的越南粉皮 泡入熱水五秒取出 就成為涼粉皮了
結果這次 用這脆弱的涼粉皮 想充當河粉皮 包牛肉餡去蒸
出來就是一整個支離破碎-_-|||
後來聽說 這種皮主要是作為油炸使用的啦!
以後再看看怎麼處理掉剩下的材料啦...
另一個突槌就是~
六, 最強後遺症的一道菜~ 啤酒燒雞腿~
這道以蔥蒜炒香食材後 加入啤酒燉煮的料理
除了將雞腿燒的又嫩又香 啤酒的麥香味兒也充分融入
是道好吃的菜 也煮得很成功
那麼 突槌在那兒呢?
突槌在~ 沒想到對部分啤酒過敏的人 可能產生皮膚發癢的副作用!
sorry啦~ edw~ 讓你癢了一天~:P
最後 想紀錄的這個就是
七, 最強變身的食材~ 大.黃.瓜!
大黃瓜呀大黃瓜
真是捷克東方煮婦的好朋友
想吃滑蛋絲瓜但沒有絲瓜? 那就滑蛋黃瓜
想吃開陽冬瓜但沒有冬瓜? 那就開陽黃瓜
想吃苦瓜鑲肉但沒有苦瓜? 那就黃瓜鑲肉
反正所有的瓜類料理 都用黃瓜替代啦!
眼看第三個月的到來
我也很好奇
接下來 我會煮出什麼菜咧...
